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Raccolta del caffè

Esistono due metodi di raccolta della ciliegia del caffè dagli arbusti: Spogliatura o raccolta manuale

Spogliatura

L’arbusto viene “spogliato” in una volta da tutte ciliege del caffè nei più svariati gradi di maturazione. Il suo processo si svolge meccanicamente o manualmente, a seconda della regione. Dopo aver completato la raccolta, avviene la separazione in frutti sovramaturi, maturi e non maturi. Le ciliegie di caffè mature vengono ulteriormente lavorate.

Raccolta manuale

La raccolta manuale è molto dispendiosa e pertanto applicabile solo per le specie di caffè più pregiate. Qui si raccolgono rispettivamente solo le ciliegie di caffè mature dall’arbusto per l’ulteriore lavorazione.