Il caffè bio è un prodotto dell’agricoltura persistente, che viene coltivato e controllato secondo le norme giuridiche CE per la coltivazione ecologica. Per ottenere la classificazione bio, la pianta del caffè:
- non deve presentare modifiche genetiche
- può essere trattata solo con fitofarmaci naturali
- può essere concimata senza concimi minerali di azoto
Contrariamente al Caffè Fairtrade , il caffè bio non dice nulla sulle condizioni di lavorazione e pagamento degli interessati ai processi di produzione.