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Panarello

Il panarello è l’attacco sull’ugello del vapore, che si trova nelle macchine portafiltro o superautomatiche, talvolta anche nelle macchine per caffè in capsule. Questo attacco crea un vortice di vapore acqueo nel latte, trasformandolo così più facilmente in una solida schiuma per creare specialità di caffè, quali ad esempio cappuccino o latte macchiato. Poiché mediante questo processo si scalda contemporaneamente il latte, si dovrebbe fare attenzione a non scaldarlo eccessivamente o farlo perfino bollire. Il metodo più semplice è quello di toccare con una mano il recipiente metallico con una parete sottile durante la formazione della schiuma. Non appena si avverte abbastanza calore, non si dovrebbe più ulteriormente scaldare il latte.