Il tamper viene utilizzato per comprimere il caffè macinato nel portafiltro. In tal modo l’acqua bollente attraversa più lentamente il caffè. La compressione dovrebbe essere adattata al grado di macinazione e alla quantità di caffè, in modo che l’acqua richieda circa 5 secondi per bagnare la farina di caffè, prima che venga erogato dal portafiltro.
Tamper massiccio con impugnatura di legno (a sinistra) e tamper semplice in metallo (a destra)
