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Moca

L’acqua contenuta nella parte inferiore di un bricco, durante la cottura sotto il vapore in pressione, attraversa un filtro caricato di cacao in polvere come caffè pronto nella parte superiore del becco. Il tradizionale moca viene spesso preparato con l’ausilio di un’apposita caffettiera, ad esempio una Bialetti.

Per ottenere un moca ottimale non si dovrebbe pressare la polvere e il calore della fiamma non dovrebbe neanche essere eccessivo. Tutti i componenti della caffettiera dovrebbero essere accuratamente puliti dopo la preparazione, senza utilizzare detergenti, eliminando tutti i residui di caffè.

60 mlMoca